ビーツを調理
Здравствуйте!
お世話になっている方に，ダーチャで作ったビーツをお裾分けいただきました．こちらがビーツ．日本では水煮（缶詰？）などで売られていることが多いようです．私は意識して実物を見たのは初めてです．
ビーツ調理も初めてです．ロシアの人が作らなさそうな献立にしてみました．
そもそもビーツは固いので，お湯で煮てから調理する必要があります．モスクワのスーパーでも水煮のような状態で売られていたり，（いただいてから初めて注意深く見たら）根菜コーナーでも扱っていたりします．
私のやり方が正しいかはわかりませんが，この状態でまず皮を剥きました．
すぐに落ちますが指まで赤くなります．
これを1時間ほどゆでます．ゆで汁も栄養がありそうなので，取っておいて砂糖と桃を加えてゼリーにしました．写真がボケていますが，なかなか美味しかったです．
人参と合わせてきんぴらに．
ポタージュスープに．
ちなみにロシアではボルシチの他，ゆでたジャガイモなどとサラダにすることが多いようで，先日カフェでビーツのサラダを食べたらこんな感じでした．ちょっと酸味がある味付けでもちろん美味しかったです．
ビーツ，これからはスーパーでも買ってきて調理してみようかな．
